Вина, произведенные в различных регионах нашей страны, сумели поразить своим вкусом весь мир. Очень важно знать ответ на вопрос, как провести дегустацию вин, чтобы подобрать правильное вино, соответствующее вашему вкусу. Используя правильные методы, вы сможете более профессионально дегустировать и найти лучшее вино.

Условия хранения и температура подачи вина

Прежде всего, независимо от того, какое это вино, оно должно храниться при подходящей температуре и условиях. Это очень важно для того, чтобы получить максимальную отдачу во время дегустации вин. Идеальная температура хранения для белых и розовых вин варьируется; однако его следует подавать холодным при температуре 7-8 градусов. Красные вина подаются при температуре 15-20 градусов. Холодные вина, предназначенные для дегустации, следует хранить в винных шкафах, а не в холодильнике.

Декантация вина

Особенно выдержанные красные вина необходимо декантировать перед дегустацией. То есть, помещая вино в графин, его необходимо профильтровать и отделить от осадка. Потому что количество осадка увеличивается с возрастом вина. Перед декантацией бутыль следует некоторое время подержать вертикально, чтобы осадок осёк на дно. Иногда надегустации вин в горлышко бутылки вместо ситечка ставят свечи. Таким образом, они могут видеть осадок и знать, где стоять, прежде чем он прольется в стакан.

Хранение вина в графине

После того, как вино перелито в графин, его нужно немного отстоять, а затем провести дегустацию. Одна из причин этого заключается в том, что выдержанные вина с высокой кислотностью имеют интенсивный кислотный слой. Оставьте его на некоторое время после заполнения графина, чтобы эта кислота испарилась и стала вкуснее. Кроме того, этот процесс старения эффективен для раскрытия ароматов и запахов вина.

Тело вина и таниновые свойства вина 

В вине тело означает интенсивность и ощущение вкуса, которое оно оставляет на небе. Выдержанные, трудно пьющиеся, с высокой кислотностью, танинностью, высоким содержанием алкоголя, интенсивные вина называют полнотелыми. Выдержанные, легко пьющиеся вина с низкой кислотностью, зерном, плотностью и алкоголем называются винами с легким телом. Вещество в семенах и кожице винограда является танином и оставляет сухость во рту. Во время дегустации винвидно, что белые вина менее дубильные.

Характеристики продолжительности и кислотности вина

Продолжительность вкуса и аромата, остающихся во вкусе в конце вина, объясняется длиной. Вина с долгим послевкусием дольше остаются во вкусе и более интенсивны. Как правило, полнотелые вина имеют более продолжительное послевкусие. С другой стороны, кислинка в основном относится к кислотности. Вкус, тело и продолжительность вина определяются кислотностью. Это предотвратит порчу вина и придаст ему более яркий цвет. Вина с высокой или низкой кислотностью не обладают идеальным вкусом во время дегустации вин.

Цвет и аромат

Ответ на вопрос, как называют эксперта по дегустации вин – энолог. По мнению этих экспертов, аромат играет очень важную роль в дегустации вин. Запах и ароматы формируют характер вина. Перед дегустацией необходимо подержать бокал, слегка встряхнуть его и понюхать. По этой причине вина обычно подают в пузатых бокалах. Цвет хорошего вина должен быть чистым, живым и ярким. В то время как белые вина с возрастом темнеют, с красными ситуация обратная.

Дегустация

В качестве последнего шага вино дегустируется, и после глотка оно какое-то время капает на нёбо. Таким образом, можно сделать более четкую дегустацию. А пока понятно, сухое вино или сладкое. После проглатывания делаются заметки о весе, питкости, содержании алкоголя, кислотности, танине и теле вина. Для хорошей дегустации вин можно выбрать места, где проводятся эти мероприятия. Если вы ищете ответ на вопрос, где провести дегустацию вин на Возджаада; винные заводы, дегустационные и винодельческие отели могут быть подходящим местом для вас.