Во Франции есть 12 винодельческих регионов, которые освоили разные вкусы, каждый из которых хвалят по разным причинам. Эти районы - Эльзас, Бордо, Бургундия, Божоле, Шампань, Медок и долина Луары. Среди всего этого вина, Бордо и Бургундии уже много лет являются предметом самых давних и самых жарких споров во французском винном мире.

Хотя бургундское вино составляет всего 3% от общего объема производимых французских вин, это очень ценный и уважаемый вид вина. С другой стороны, регион Бордо является одним из самых популярных винодельческих регионов в мире и производит около 900 миллионов бутылок вина в год. Обычно бордоские вина обладает европейской и элегантной энергетикой, бургундское вино создает более богемное настроение. Конечно, это не единственные основные различия между этими двумя винами.

Бордосское вино производится в одноименном регионе Бордо, расположенном на юго-западе Франции, в то время как бургундское вино, oно получило свое название от региона, производится на востоке страны. Поскольку виноград-сырье, используемое при производстве вин, выращивается в разных регионах, это различие также отражается на вкусе вин. В Бордо зима теплая, лето жаркое. В весенние месяцы в регионе выпадает много дождей и почва региона состоит из известняка и щебнистого песка. Этот тип почвы предрасполагает регион для выращивания самых разнообразных сортов винограда. Таким образом, вина, изготовленные из этого винограда, обладают интенсивным вкусом, пониженной кислотностью и ароматом спелых фруктов. С другой стороны, в Бургундии жаркое лето и холодная зима, а также сильные дожди и град. Почва этого региона состоит как из известняка, так и из глины. Именно этот тип почвы является наиболее плодородным для винограда сорта шардоне, что делает его уникальным для бургундского вина. Все эти факторы, которые мы перечислили, способствуют тому, что бургундское вино обладает легким, землистым и неострым ароматом, более кислым вкусом и низким содержанием алкоголя.

Помимо влияния климата и типов почв, какие сорта винограда используются в виноделии и как они выращиваются, также оказывают неоспоримое влияние на вкусы бордоских и бургундских вин. Более того, именно этот стиль производства создает самое фундаментальное отличие. Бордо обычно смешивает 3 основных сорта винограда региона и создает свой собственный купаж. В основном используются виды винограда Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, а также редко используются сорта Мальбек и Карменер. Белые бордосские вина производятся из купажей Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. С другой стороны, бургундские вина производятся на небольших площадях и в более скромном кооперативном стиле выращивания. В дополнение к меньшим темпам производства производители Бургундии получают более компактный ассортимент, потому что они выбирают виноград. Пино Нуар и Шардоне - любимые сорта винограда этих производителей. Из-за ограниченного выбора сырья бургундские вина отличаются меньшим разнообразием и являются более редкими.

Еще одно различие между этими двумя винами заключается в том, что бордосское вино высшего качества классифицируется как Premier Cru Classe, в то время как бургундское вино высшего качества классифицируется как Premier Grand Cru Decasse. Эти классификации составлены по-разному в двух регионах.

Мероприятия по дегустации вин проводятся каждый год в различных странах мира, в винных домах и на частных виноградниках. Любители вина могут следить за такими событиями и ощутить различия между двумя видами вина, которые мы расследовали выше, на свой вкус. Они могут узнать, с какими блюдами и закусками лучше всего сочетаются бордоские и бургундские вина.