Хотя южнокорейская кухня включает в себя особенности дальневосточной кухни, она имеет оригинальную структуру со своей собственной историей, культурой и методами приготовления. Особенно в последнее время, с ростом популярности, он стал гораздо более узнаваемым в нашей стране и во всем мире. В корейской кухне с блюдами, богатыми овощами, есть ароматы, которые придутся по вкусу каждому. Местные корейские блюда, которые не только вкусны, но и полезны для здоровья, как правило, готовятся из продуктов с высокой питательной ценностью.

 

Мясо и морепродукты также широко используются в блюдах, приправленных специфическими корейскими специями, в то время как овощи употребляются недоваренными. В то время как блюда обычно готовятся методом жарки, также используются различные методы, такие как запекание, приготовление на пару, отваривание и приготовление на гриле. Ложки используются, когда пьют суп и едят рис; палочки для еды (chopsticks), называемые джотгарак, используются в других блюдах.

 

 

В Корее, где на первый план выходят острые и горькие блюда, часто используется красный жгучий перец. Острый перец, который можно использовать во всех видах блюд, от жарки до тушения, является одним из незаменимых элементов корейской кухни. Рис, чеснок, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, яйца и специи входят в число продуктов, которые считаются краеугольными камнями корейской кулинарии. Рис, как и в дальневосточной кухне, отваривают и употребляют в виде каши.

 

Независимо от того, идет ли речь о завтраке, обеде или ужине, миска риса никогда не пропадает со стола корейцев. Кунжутное масло может показаться другим по своему аромату и запаху тем, кто попробует его впервые. Онo используется в качестве усилителя вкуса в кулинарии. В Корее яйца употребляют во время каждого приема пищи, как вареные, так и жареные, а зеленый лук и чеснок используются в качестве вспомогательных ингредиентов во многих блюдах.

 

 

В последнее время, благодаря его растущей популярности, интерес к корейской кухне довольно сильно возрос. Давайте взглянем на самые известные блюда корейской кухни, которая привлекает внимание всего мира своей культурой питания.

1. Кимчи: Кимчи, который корейцы любят употреблять практически с каждым блюдом, готовится с использованием пекинской капусты. Кимчи, который готовится с добавлением различных овощей, пасты чили и красного острого перца, является разновидностью корейского маринада.

2. Бибимбап: Одно из блюд, которое приходит на ум, когда речь заходит о Корее, - это бибимбап. Это блюдо, которое можно подавать холодным или горячим, готовится с использованием таких овощей, как огурец, цукини, грибы, шпинат, ростки сои и морские водоросли на рисовой каше.

3. Кимпаб: Кимпаб, известный как суши в корейском стиле, готовится путем помещения риса, яиц и различных овощей в водоросли. В зависимости от предпочтений материалы, размещенные в нем, могут меняться. Корейские роллы по достоинству оценят любители суши.

4. Рамэн: Основным ингредиентом рамэна, который часто употребляют в дальневосточных странах, является длинная лапша и бульон. Его подают на сочной лапше с нарезанным мясом, сушеными морскими водорослями, зеленым луком, вареными яйцами и различными овощами. 

5. Ттеокбокки: Ттеокбокки, одно из самых популярных блюд среди уличных корейцев, готовится из рисовых лепешек, нарезанных в форме цилиндра. Самым известным блюдом, которое можно приготовить в самых разных сочетаниях, является приготовление рисовых лепешек с Гочухангом (пастой из корейского острого перца) в остром соусе путем их запекания.

6. Булгоги: Булгоги, популярное мясное блюдо среди корейских ресторанов барбекю, готовится путем запекания говядины или свинины на гриле вместе с различными овощами. Приготовленное со специальным соусом, это блюдо подается со шпинатом, листьями салата или кунжута на гарнир. Его употребляют вместе с рисом, завернутым в листья, которые подаются вместе с ним.

 

 

Чайная культура корейцев, насчитывающая более двух тысяч лет, обычно включает в себя зеленый чай, чай с лотосом, чаи с фруктовым вкусом и различные травяные чаи. Всемирно известные чаи с их разнообразием: сладкие, кислые, соленые, горькие и твердые могут иметь много разных вкусов. Самым известным из чаев, которые занимают важное место в корейской кухне, является женьшеневый чай. Этот чай, который делает себе имя, обеспечивая энергией, содержит мед, кедровые орешки и финики.

 

 

Соджу, один из самых популярных напитков в Корее с развитой культурой питья, представляет собой алкогольный напиток, производимый из риса традиционными методами. Вкус напитка, содержание алкоголя в котором составляет 17%-20%, напоминает водку. Соджу, этот напиток, который часто употребляют местные жители, обязательно пьют туристы, посещающие страну.