Вы можете представить себе очень популярный андалузский суп “гаспачо” на юге Испании как томатный суп, который подается холодным со льдом или как сочный салат. Созданный в теплых регионах Испании, таких как Кордова и Севилья, этот суп на протяжении веков назывался холодным супом в западной кухне и сразу же приходит на ум. Самый короткий рецепт супа включает оливковое масло, огурец, помидор, болгарский перец, чеснок и кротонский хлеб. Хотя его основным местом происхождения является Испания, суп гаспачо также употребляют в разных странах. Даже суп отличается в зависимости от страны. После употребления супа гаспачо вы чувствуете себя сытым и принимаете витамины.
  
Основные ингредиенты для супа: 5 помидоров среднего размера, 1 зеленый перец, 1 небольшой огурец, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, сок половины лимона, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 ломтика хлеба и 1 чайная ложка соли. Чтобы приготовить холодный испанский суп гаспачо, необходимо сначала очистить овощи от кожицы. Затем крупно нарежьте крупные овощи и чеснок и добавьте их в блендер. Не забудьте добавить хлебную начинку, лимонный сок, соль, уксус, оливковое масло и воду. Далее вы измельчаете все ингредиенты в блендере до получения консистенции пюре. Вы переливаете полученную смесь в миску и ставите ее в холодильник остывать. Вы можете хранить его в шкафу до 3 дней, до тех пор, пока в него не попадет воздух. Вы также можете использовать сухарики из хлеба и мелко нарезанные огурцы, базилик и помидоры для украшения верха супа. При желании вы также можете подавать его с кубиками льда внутри. Как только вы попробуете рецепт, очень вероятно, что на вкус вы будете похожи на пастуший салат. 

Существует два основных сорта гаспачо: Аджобланко и Сальморехо. Существуют также различные альтернативы. Прежде всего, если вы раньше не пробовали этот суп, вам следует начать с традиционного и красного. Аджо бланко, который имеет марокканское происхождение, является еще одним сортом гаспачо. Вы очень удивитесь, когда увидите, что цвет этого супа гаспачо белый. Вы можете продолжать удивляться супу гаспачо манчего, потому что в этом сорте больше мяса кролика, сваренных вкрутую яиц и грибов. Его подают теплым, а ингредиенты подают отдельно, чтобы при желании вы могли положить их в него. Вы узнаете, когда увидите, что самый необычный суп среди них - Гаспачо манчего, который родом из испанского региона Манча. Кроме того, кохондонго, очень темный суп, многие считают скорее салатом, чем супом. Более того, его подают с жареными на гриле сардинами типа арджамольо, принадлежащими к португальскому региону. Наконец, сальморехо выделяется тем, что очень похож на традиционный рецепт. Разница в том, что он мягче и насыщеннее. Сальморехо принадлежит к региону Кордова и готовится из хлеба, масла, помидоров, чеснока и уксуса.

Суп гаспачо обладает многими качествами и преимуществами. Во-первых, как любители супа гаспачо, вы получаете такие витамины, как А, Е и С, благодаря красному и зеленому перцу или помидорам в супе, и таким образом вы можете защитить себя от простуды. Кроме того, благодаря витамину С в супе или ликопину в томатах вы пьете замечательный антиоксидантный напиток. Как вы знаете, помидоры и витамин С уменьшают негативное воздействие свободных радикалов. Кроме того, этот вкусный холодный суп сделает вас увлажненным. Богатое содержание воды и минералов в супе помогает сделать это. Вот почему вы охлаждаете свое тело летом. Кроме того, благодаря тому, что это очень легкая еда, она утоляет голод, выводит лишние токсины и легко усваивается. Когда вы выпиваете несколько стаканов в неделю этого волшебного супа, который может даже продлить загар, даже ваше бронзовое пребывание на пляже и в бассейне продлевается. Наконец, тот факт, что он богат чесноком, укрепляет ваш иммунитет.