Die Weintrauben und -reben, die Anatolien seit vielen Jahren beherbergt, wurden von den Menschen in vielen Bereichen genutzt. Wein, der seit dem Altertum hergestellt und von vielen Kulturen konsumiert wurde, tauchte erstmals in Mesopotamien auf. Bei Ausgrabungen im Norden Mesopotamiens, das auf eine siebentausendjährige Geschichte zurückblicken kann, wurden in der Region Turabdin Überreste des Anbaus von Weinreben der Sorte Vitis vinifera gefunden, die für die Weinherstellung verwendet werden. 

 

Diese Reben, die sogar im sumerischen Gilgamesch-Epos erwähnt werden, wurden von den Bewohnern Mesopotamiens in vielen Gebieten genutzt. Der syrische Wein, der noch vor Tausenden von Jahren in Mesopotamien, der ältesten bekannten Weinproduktionsstätte der Welt, hergestellt wurde, zieht mit seinem Geist der alten Länder die Aufmerksamkeit auf sich. Die Assyrer, die in der Region Turabdin in Mesopotamien leben, haben dieses Erbe bewahrt, indem sie den Weinbau und die Weinproduktion in der Region fortgesetzt und wesentlich zu seiner Verbreitung von Anatolien bis Griechenland beigetragen haben.

 

 

Der assyrische Wein, der als der erste Wein in die Geschichte eingeht, entstand von selbst und wurde nicht zubereitet. Der syrische Wein, der keine Zusatzstoffe wie Alkohol, Hefe und Farbstoffe enthält, wird durch die natürliche Gärung der Trauben gewonnen. Der syrische Wein, das Produkt einer jahrtausendealten, lebendigen Tradition, verwendet bei der Herstellung von syrischem Wein keinen reinen Alkohol, sondern sondert seinen Alkohol beim Brauen selbst ab. Der syrische Wein, der in der ganzen Welt für diese Eigenschaft bekannt ist, wird mit Mahaleb aromatisiert. 

 

Der Wein ist ein Produkt der Kultur und Traditionen Mesopotamiens und wird von Weinliebhabern bevorzugt, die Natürlichkeit bevorzugen. Für die besonderen Weine, die im Bezirk Midyat in der Provinz Mardin hergestellt werden, werden die besten Trauben der Region verwendet. Bei der Herstellung des syrischen Weins, in dessen Flasche eine jahrtausendealte Kultur steckt, werden für den Weißwein die Mazrone-Traube und für den Rotwein die Boğazkere- und Öküzgözü-Traube verwendet. 

 

 

Weiß-, Rot- und Roseweine sind leicht zu trinken und können problemlos zu den Mahlzeiten getrunken werden. Der Geschmack und das Aroma der hausgemachten Weine können unterschiedlich sein. Syrischer Wein, der in klassische Weingläser gegossen wird, wird von den Einheimischen bei Hochzeiten, Einladungen und Tafeln serviert. Zu den Weinen, die Sie bei besonderen Anlässen und an sorgfältig gedeckten Tischen trinken können, können Sie auch verschiedene Aperitifs verzehren. 

 

Zu rotem Fleisch mit rotem syrischem Wein, zu weißem Fleisch mit Weißwein und zu verschiedenen Früchten mit Rose Wein können Sie eine angenehme Weinprobe machen. Gerichte wie Nudeln und Salate mit leichten Soßen können Ihren syrischen Wein begleiten.  Sie können den syrischen Wein mit einer Weinplatte genießen, die mit verschiedenen Käsesorten, roten und weißen Trauben, Baguette Brot und verschiedenen Grünsorten oder mit verschiedenen Schokoladen zubereitet ist. Lassen Sie uns nun ein wenig über die Arten des syrischen Weins sprechen.

 

• Ninve: Diese Art von syrischem Wein wird durch Gärung von Öküzgözü- und Boğazkere-Trauben hergestellt und hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Die Weine, die bei richtiger Lagerung bis zu 10 Jahre gelagert werden können, werden von Einheimischen und Weinliebhabern getrunken.

• Verdo: Der Verdo wird aus Öküzgözü-Trauben hergestellt und gehört zu den Roseweinen. Die Weine können unter den richtigen Bedingungen bis zu 3 Jahre lang gelagert werden.

• Turabdin: Dieser Wein wird aus der Harmonie von Öküzgözü- und Boğazkere-Trauben aus den Midyat-Weinbergen hergestellt und hat eine helle burgunderrote Farbe. Dank seines leichten Geschmacks kann er ein gutes Abendessen begleiten.

• Klassisch: Hergestellt aus Öküzgözü- und Boğazkere-Trauben, hat dieser syrische Wein einen pastellfarbenen Abgang.

• Kloster: Hergestellt aus Boğazkere-Trauben, die in assyrischen Klöstern angebaut werden, hat der syrische Kloster-Wein eine dunkle burgunderrote Farbe. Die Weine können bis zu 10 Jahre lang gelagert werden und können in verschiedenen Intensitäten verkostet werden.

• Kustan: Es handelt sich um einen assyrischen Weißwein, der aus Kirkuk- und Mezrona-Trauben gewonnen wird. Sie können Kustan-Wein auch konsumieren, indem Sie ihn 10 Jahre lang reifen lassen. Der Wein, der leicht zu trinken ist, wird am liebsten kalt getrunken.

• Dara: Diese Weine werden aus Öküzgözü- und Boğazkere-Trauben hergestellt und mit Mahaleb versetzt, um ihnen ein anderes Aroma zu verleihen. 

• Shiluh: Der beliebteste syrische Wein, Shiluh, wird aus Bogazkere- und Öküzgözü-Trauben hergestellt.

 

Wenn Sie Mardin besuchen, das in der Geschichte viele Zivilisationen erlebt hat, sollten Sie unbedingt den assyrischen Wein probieren, der Sie die historische Atmosphäre der Stadt spüren lässt. Sie können die verschiedenen Gerichte und historischen Schönheiten der Region mit einem syrischen Wein Ihrer Wahl begleiten. Mardin ist eine Stadt voller Wunder für Weinliebhaber und Touristen, die es zu entdecken gilt, mit ihrer reichen kulturellen Struktur und dem syrischen Wein, dessen Geschmack mit der Geschichte der Stadt verbunden ist. Nehmen Sie sich genügend Zeit, um diese Stadt zu erkunden.