Einem Gerücht zufolge wird das Pawlowa-Dessert, das nach dem Nachnamen der berühmten Ballerina Anna Pawlowa benannt wurde, folgendermaßen erzählt:  Die Nachricht von der Tournee der berühmten Ballerina durch Australien und Neuseeland erregte alle und wurde als wichtiges Ereignis betrachtet. Der Chefkoch des Hotels, in dem Pawlowa wohnte, war von Anna Pawlowas zarter, anmutiger Darbietung fasziniert und wollte ihr zu Ehren ein Dessert zubereiten. Inspiriert von dem eleganten Tutu der schönen Ballerina, bereitete er ein Dessert zu, das zarte, elegante Aussehen einer Ballerina und einen leichten Geschmack hat. Der untere Teil, der einer französischen Meringue ähnelt, sieht genauso aus wie das Tutu einer Ballerina. Auch die Schlagsahne auf der Oberseite stellt den weißen Stoff dar. Dieses mit Waldfrüchten verzierte Dessert ist im Laufe der Zeit sehr beliebt geworden und hat sich zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Festmählern entwickelt. Heute gilt es als das Nationaldessert von Neuseeland und Australien.
 
Für diejenigen, die dieses leichte Dessert zu Hause ausprobieren möchten, hier eine kurze Anleitung zur Herstellung. Zunächst benötigen Sie 250 g Puderzucker, 1 Teelöffel Essig, 6 Eiweiß, 1 Päckchen Sahne, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Speisestärke und leckere Beeren für den Belag. 

Das Eiweiß und 1 Prise Salz gut miteinander verrühren. Nachdem die Eier gut aufgeschäumt sind, den Puderzucker, die Speisestärke und den Essig nach und nach dazugeben. Geben Sie die Masse vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. In der Mitte leicht andrücken und eine Vertiefung bilden, die Ränder wie einen Ballerina-Rock formen und wellenförmig gestalten.

Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad 1 Stunde lang backen, dann bei 100 Grad eine halbe Stunde lang. Nach dem Backen die Ofentür leicht geöffnet lassen und die Pavlova 2-3 Stunden ruhen lassen. In das Loch in der Mitte 1 Päckchen Schlagsahne geben und zum Schluss mit Waldfrüchten dekorieren. Optional können Sie beim Aufschlagen der Sahne Puderzucker zum Süßen hinzufügen.

Für die Sauce des herrlichen Pavlova-Desserts kochen wir den Saft und die Schale einer Zitrone mit einem halben Glas Kristallzucker und einem Esslöffel Maisstärke. Verteilen Sie die Soße über das Loch in der Pavlova und fügen Sie leckere Waldfrüchte hinzu.

Sie können das Pavlova-Dessert, das so elegant ist wie Anna Pavlova, von der es seinen Namen hat, Ihren besonderen Gästen zu besonderen Anlässen servieren und sie mit seiner Geschichte beeindrucken.

Lassen Sie uns ein wenig über die Geschichte von Anna Pavlova, der Inspiration für dieses elegante Dessert, sprechen.

Die 1881 geborene Anna Pawlowa war eine russische Balletttänzerin, die das 19. und 20. Jahrhundert prägte. Sie war erst 8 Jahre alt, als sie ihren ersten Auftritt hatte. Die berühmte Ballerina wuchs auf und schaffte es, in das kaiserliche russische Ballett einzutreten, wo sie 1899 ihren Abschluss machte. Danach tourte sie jahrelang durch Europa und konnte mit ihrer Kunstfertigkeit alle beeindrucken. Pawlowa, eine der erfolgreichsten Ballerinen in der Geschichte des klassischen Balletts, ist vor allem für ihren Auftritt in der Show des sterbenden Schwans bekannt. Darüber hinaus war Pawlowa die erste Ballerina ihrer Zeit, die um die Welt tourte. Anna Pawlowa, die Primaballerina Anna Pawlowa, die bekannteste und erfolgreichste russische Ballerina, erfuhr in Den Haag, wo sie auf Tournee war, dass sie eine Lungenentzündung hatte und nur durch eine Operation genesen konnte. Doch eine Operation würde ihr Ballettleben beenden. Aus diesem Grund lehnte Pawlowa die Operation unter Lebensgefahr mit den Worten "Ich würde lieber sterben, wenn ich nie wieder tanzen kann" ab und tanzte weiter Ballett. Die berühmte Ballerina starb in Den Haag am Ende ihres 49. Lebensjahres, kurz vor ihrem Geburtstag. Es heißt, dass " spiele den letzten Takt leise " ihr letztes Wort mit dem Kostüm war, das sie bei ihrem letzten Auftritt als sterbender Schwan trug.