Der Portwein, der aus Rebsorten hergestellt wird, die speziell im Douro-Tal in Portugal angebaut werden, ist ein weltberühmter Wein mit einer ungewöhnlichen Farbe und einem ungewöhnlichen Geschmack. Während der ersten Tage der Gärung wird dem Wein Alkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen. Der Porto-Wein, der sich von anderen Weinen durch seine Gärungsmethode unterscheidet, hat dank dieser Methode einen süßen Geschmack und einen hohen Alkoholgehalt. Er gehört zu den Weinen, die Touristen bei ihrem Besuch in Portugal, wo sogar spezielle Touren für die berühmten Weine organisiert werden, nicht ohne Verkostung zurückkehren werden. 

Eine kurze Geschichte des Portweins

Der Portwein geht auf das 17. Jahrhundert zurück und hat seinen Namen vom Portwein von Porto, einem der wichtigsten Handelshäfen jener Zeit. Die aus den Weinbergen der Douro-Region im heutigen Portugal gewonnenen Weine gehörten zu den köstlichsten Weinen der damaligen Zeit. Das größte Problem für die Briten, die die Hauptabnehmer dieser Weine waren, war der Verderb der Weine während der langen Reise nach England aufgrund der langen Reise und der Auswirkungen des welligen Meeres. Aus diesem Grund entwickelten die Portweinhersteller eine neue Methode und wollten die Haltbarkeit des Weins verlängern, indem sie dem Wein Brandy (ein hochprozentiges alkoholisches Getränk) beimischten. Auf diese Weise schufen sie die erste Version des alkoholischen Portweins. Auch heute noch sind die Briten die größten Abnehmer von Portwein.

Arten und Eigenschaften von Portwein

Portwein wird wegen seines süßen und intensiven Geschmacks nie zum Essen getrunken. In der Regel wird er vor oder nach einer Mahlzeit getrunken und mit Käse, verschiedenen Delikatessen und Desserts kombiniert. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts wird er langsamer und vorsichtiger getrunken als andere Weinsorten. Werfen wir einen Blick auf die Arten von Portwein, die die besonderen Anlässe der Weinliebhaber mit vielen verschiedenen Sorten begleiten.
1. Jahrgangsportwein: Die hochwertigste und teuerste Art von Portwein. Die Weine werden zwei Jahre nach der Herstellung und mindestens 35 Jahre nach der Abfüllung gelagert. Das Jahr der Herstellung ist auf dem Etikett und dem Korken vermerkt. Zu Vintage Portwein können Sie Produkte wie Wild, Brie, dunkle Schokolade und Mandeln wählen.
2. Ruby Portwein: Ruby Port, der eine dunkelrote Farbe und einen fruchtigen Ton hat, wird durch Verschnitt von alten und neuen Portweinen hergestellt. Er wird nach einer Reifezeit von 2 bis 3 Jahren verkauft. Er wird bevorzugt zu Gorgonzola-Käse, Schokoladenmousse oder roten Früchten getrunken.
3. Tawny Port: Tawny, ein dunkler Portwein mit goldenen und braunen Tönen, wird im Vergleich zu Ruby Ports mit einer längeren Ruhezeit hergestellt. Die Weine mit nussigen Aromen kommen nach einer Reifezeit zwischen 10 und 40 Jahren auf den Markt. Je nach Alter können Tawny Ports zu verschiedenen Aperitifs getrunken werden und passen gut zu Peking-Ente, Crème brulee und rohen oder gerösteten Walnüssen.
4. Weißer Portwein: Weine mit Aromen wie Apfel, Zitrusschalen und gerösteten Haselnüssen werden mindestens 7 Jahre lang gereift, um eine strohgelbe Farbe zu erhalten. Weißer Portwein aus weißen Trauben wird normalerweise pur getrunken. Er wird als Aperitif mit altem Gouda-Käse, Oliven und gesalzenen Mandeln getrunken. 
5. Rosa Portwein: Rosafarbene Roseweine haben Erdbeer-, Himbeer-, Preiselbeer- und Karamellaromen. Die Zubereitungsart ist ähnlich wie beim Rosenwein.

Weintouren in Portugal

Auf Weintouren, bei denen Sie die Keller von Weingütern besuchen können, in denen Portugals berühmte Weine hergestellt und gelagert werden, können Sie die besten Weine des Landes verkosten. Zu diesen Touren, die Weinkellereien in bestimmten Städten Portugals besuchen, gehören auch verschiedene Verkostungsorganisationen. Sie können sich über die Weinproduktion im Douro-Tal und im übrigen Portugal informieren, die portugiesischen Weine Ihrer Wahl verkosten und einen angenehmen Spaziergang durch die Weinkeller unternehmen. Wenn Sie Porto besuchen, sollten Sie unbedingt genügend Zeit in dieser wunderbaren Stadt verbringen und ihre berühmten Weine probieren.