Die sehr beliebte Gazpacho"-Suppe aus Andalusien, einer Region in Südspanien, kann man sich als Tomatensuppe oder als saftigen Salat vorstellen, der kalt serviert wird. Sie wurde in heißen Regionen Spaniens wie Córdoba und Sevilla entwickelt und ist in der westlichen Küche seit Jahrhunderten eine beliebte kalte Suppe. Das kürzeste Rezept enthält Olivenöl, Gurken, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Crouton-Brot zum Binden. Obwohl sie ursprünglich aus Spanien stammt, wird die Gazpacho-Suppe auch in anderen Ländern gegessen. Tatsächlich unterscheidet sich die Suppe je nach Land. Nach dem Verzehr der Gazpacho-Suppe stellt sich ein Sättigungsgefühl ein und man erhält Vitamine.

Die Grundzutaten für die Suppe sind 5 Tomaten, 1 grüne Paprika, 1 kleine Gurke, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Saft einer halben Zitrone, 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Scheiben Brot und 1 Teelöffel Salz. Für Gazpacho, eine kalte spanische Suppe, schälen Sie zunächst das Gemüse. Dann hacken Sie das große Gemüse und den Knoblauch grob und geben es in den Mixer. Dann schneidet man zwei Scheiben Brot in Würfel und gibt sie zu der Mischung. Vergessen Sie nicht, die Brotkrumen, den Zitronensaft, das Salz, den Essig, das Olivenöl und das Wasser hinzuzufügen. Anschließend pürieren Sie alle Zutaten in einem Mixer, bis Sie eine pürierte Konsistenz erhalten. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Luftdicht verschlossen hält sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Für die Dekoration verwenden Sie Croutons und fein gehackte Gurken, Basilikum und Tomaten. Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit Eiswürfeln servieren. Wenn Sie das Rezept probieren, schmeckt es sehr wahrscheinlich ähnlich wie ein Hirtensalat.

Es gibt zwei verschiedene Grundtypen von Gazpacho: Ajoblanco und Salmorejo, aber es gibt auch andere Alternativen. Wenn Sie diese Suppe noch nie probiert haben, sollten Sie zunächst mit der traditionellen roten Variante beginnen. Die Ajoblanco, die marokkanischen Ursprungs ist, ist eine andere Art von Gazpacho. Sie werden überrascht sein, dass die Farbe dieser Gazpacho-Suppe weiß ist. Auch bei der Gazpacho Manchego-Suppe können Sie sich überraschen lassen, denn diese Version enthält zusätzlich Kaninchenfleisch, hart gekochte Eier und Pilze. Sie wird lauwarm serviert, und die Zutaten werden getrennt gebracht und nach Belieben hinzugefügt. Die Gazpacho Manchego aus der spanischen Region Mancha unterscheidet sich am meisten von der üblichen. Die Vichyssoise, eine französische Variante, kombiniert Zwiebeln, Kartoffeln, Sahne, Huhn und Lauchpüree. Die Cojondongo, eine sehr dicke Suppe, wird von vielen eher als Salat denn als Suppe angesehen. Außerdem wird sie mit gegrillten Sardinen, einer Art Arjamolho aus der portugiesischen Region, serviert. Der Salmorejo schließlich zeichnet sich dadurch aus, dass er dem traditionellen Rezept sehr ähnlich ist. Der Unterschied besteht darin, dass er weicher und reichhaltiger ist. Salmorejo stammt aus der Region Córdoba und wird mit Brot, Öl, Tomaten, Knoblauch und Essig zubereitet.

Die Gazpacho-Suppe hat viele Eigenschaften und Vorteile. Zunächst einmal erhält man durch den Verzehr von Gazpacho-Suppe die Vitamine A, E und C aus den roten und grünen Paprika oder Tomaten in der Suppe, die vor Erkältungen schützen können. Dank des in der Suppe enthaltenen Vitamin C oder Tomaten-Lycopin ist sie außerdem ein hervorragendes antioxidatives Getränk. Sie wissen ja, dass Tomaten und Vitamin C die negativen Auswirkungen der freien Radikale verringern. Außerdem hält diese köstliche kalte Suppe Sie hydratisiert. Dazu trägt der hohe Wasser- und Mineralstoffgehalt der Suppe bei. So kühlen Sie Ihren Körper in den Sommermonaten. Und da es sich um ein sehr leichtes Gericht handelt, stillt es den Hunger, beseitigt überschüssige Giftstoffe und ist gut verdaulich. Wenn Sie ein paar Tassen dieser magischen Suppe pro Woche trinken, können Sie sogar Ihre Bräune am Strand und am Pool verlängern. Schließlich stärkt der hohe Knoblauchanteil Ihre Immunität.