Obwohl die südkoreanische Küche Merkmale der fernöstlichen Küche aufweist, hat sie eine einzigartige Struktur mit eigener Geschichte, Kultur und Zubereitungsmethoden. Vor allem in jüngster Zeit hat sie an Popularität gewonnen und ist in unserem Land und in der Welt viel bekannter geworden.  Die koreanische Küche, die überwiegend aus Gemüsegerichten besteht, bietet Geschmackserlebnisse, die jeden Gaumen ansprechen. Die lokalen koreanischen Gerichte, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind, werden in der Regel mit Produkten mit hohem Nährwert zubereitet. 

 

Fleisch und Meeresfrüchte sind in den mit koreanischen Gewürzen gewürzten Gerichten ebenfalls weit verbreitet, während das Gemüse nicht ganz durchgegart verzehrt wird. Die Gerichte werden in der Regel gebraten, aber auch gebraten, gedünstet, gekocht oder gegrillt. Löffel werden zum Trinken von Suppe und zum Essen von Reis verwendet; für andere Gerichte werden Essstäbchen, Jeotgarak genannt, benutzt.

 

 

In Korea, wo würzige und scharfe Gerichte im Vordergrund stehen, wird häufig roter, scharfer Pfeffer verwendet. Chilipfeffer, der in allen Arten von Gerichten - von gebraten bis gekocht - verwendet werden kann, ist eines der unverzichtbaren Elemente der koreanischen Küche. Reis, Knoblauch, grüne Zwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Eier und Gewürze gehören zu den Eckpfeilern der koreanischen Küche. Der Reis wird gekocht und wie in der fernöstlichen Küche als Brei verzehrt. 

 

Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, eine Schüssel Reis darf auf dem koreanischen Tisch nie fehlen. Sesamöl, das mit seinem Aroma und Geruch auf diejenigen, die es zum ersten Mal probieren, anders wirken mag, wird als Geschmacksverstärker in den Speisen verwendet. Eier werden in Korea zu jeder Mahlzeit sowohl gekocht als auch gebraten verzehrt, während grüne Zwiebeln und Knoblauch in vielen Gerichten als Hilfszutaten verwendet werden. 

 

 

Dank der zunehmenden Beliebtheit der koreanischen Küche in jüngster Zeit ist das Interesse an ihr erheblich gestiegen. Werfen wir einen Blick auf die bekanntesten Geschmacksrichtungen der koreanischen Küche, die mit ihrer Esskultur die Aufmerksamkeit der ganzen Welt auf sich zieht.

1. Kimchi: Kimchi, das die Koreaner gerne zu fast jeder Mahlzeit verzehren, wird aus Chinakohl hergestellt. Kimchi wird mit verschiedenen Gemüsesorten, Paprikapaste und rotem Pfeffer zubereitet und ist eine Art koreanische Gurke.  

2. Bibimbap: Eines der Gerichte, die einem in den Sinn kommen, wenn man an Korea denkt, ist Bibimbap. Dieses Gericht, das kalt oder warm serviert werden kann, wird mit Gemüse wie Gurken, Zucchini, Pilzen, Spinat, Sojasprossen und Seetang auf Reisbrei zubereitet. 

3. Gimbap: Gimbap ist als koreanisches Sushi bekannt und wird aus Reis, Eiern und verschiedenen Gemüsesorten in Seetang zubereitet. Dieses Gericht, bei dem die Zutaten je nach Vorliebe verändert werden können, wird von Sushi-Liebhabern sehr geschätzt.

4. Ramen: Die Hauptzutaten von Ramen, das in fernöstlichen Ländern häufig verzehrt wird, sind lange Nudeln und Brühe. Es wird mit geschnittenem Fleisch, getrocknetem Seetang, grünen Zwiebeln, gekochten Eiern und verschiedenen Gemüsesorten auf saftigen Nudeln serviert. 

5. Tteokbokki: Tteokbokki ist eines der beliebtesten koreanischen Straßengerichte und wird aus zylindrisch geschnittenen Reiskuchen zubereitet. Die bekannteste Variante des Gerichts, das in vielen verschiedenen Kombinationen zubereitet werden kann, besteht darin, die Reiskuchen in scharfer Soße mit Gochuhang (koreanische Chilipaste) zu kochen. 

6. Bulgogi: Bulgogi ist ein beliebtes Fleischgericht in koreanischen Grillrestaurants und wird durch Grillen von Rind- oder Schweinefleisch mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet. Dieses Gericht wird mit einer speziellen Soße zubereitet und mit Spinat, Salat oder Sesamblättern serviert. Man isst es mit Reis, der in die Blätter eingewickelt ist, die dazu serviert werden.

 

 

Die koreanische Teekultur, die mehr als zweitausend Jahre alt ist, umfasst in der Regel Grüntee, Lotustee, Früchtetees und verschiedene Kräutertees. Die Tees sind weltberühmt für ihre Vielfalt und können viele verschiedene Geschmacksrichtungen haben, darunter süß, sauer, salzig, bitter und stark. Gingseng-Tee ist der bekannteste der Tees, die in der koreanischen Küche einen wichtigen Platz einnehmen. Dieser Tee, der als Energiespender bekannt ist, enthält Honig, Pinienkerne und Datteln. 

 

 

Soju, eines der beliebtesten Getränke in Korea, das eine ausgeprägte Trinkkultur hat, ist ein alkoholisches Getränk, das nach traditionellen Methoden aus Reis hergestellt wird. Das Getränk hat einen Alkoholgehalt von 17-20 % und erinnert geschmacklich an Wodka. Soju ist ein Getränk, das von den Einheimischen häufig konsumiert wird und für Touristen, die das Land besuchen, ein Muss ist.