Paella, eines der beliebtesten Gerichte der Weltküche, ist ein Geschenk der Spanier an die Esskultur. Es ist bekannt, dass Araber und Römer einen Einfluss auf die Entstehung dieses spanischen Gerichts hatten.  Es gilt als das beliebteste Gericht der spanischen Küche. Die Paella, von der Sie in letzter Zeit viel gehört haben, hat eine lange Geschichte. Sie reicht bis ins 15. Jahrhundert in Spanien zurück.  Die Hauptzutat der Paella, einem spanischen Gericht, ist Reis. Dem Reis können auch Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte hinzugefügt werden. Dieses Gericht, das zum Symbol Valencias geworden ist, war früher das Essen der Bediensteten.  Es ist aber auch heute noch beliebt. Es gibt mehr als eine Geschichte über die Entstehung dieses Gerichts. 

Die Geburt der Paella

Es gibt immer noch viele Ideen darüber, woher der Name Paella stammt. Eine davon ist, dass er aus dem Arabischen stammt. Man nimmt an, dass er sich vom arabischen Wort "baqiyah" ableitet, was so viel wie Reste bedeutet. Die derzeit am meisten akzeptierte Theorie besagt, dass die für das Gericht verwendete Pfanne der Paella ihren Namen gibt. "Paella" bedeutet auf Lateinisch Pfanne. Es wird angenommen, dass der Name Paella von hier stammt. Der Reis, der bei den Mahlzeiten der marokkanischen Könige übrig blieb, wurde nicht verschwendet. Der Reis wurde mit den Resten vermischt und an die Dienerschaft verteilt. Die erste Geschichte spielt sich zwischen dem 15. und 16. Jahrhundert in Valencia ab. Nach dieser Geschichte entstand die Paella auf dem Lande der Stadt. Das Abenteuer Paella begann, als die dort lebenden Bauern ein praktisches Gericht brauchten, das sie zubereiten konnten. Die Bauern begannen, Kaninchen- und Geflügelfleisch mit Reis, Gemüse, Wasser und Olivenöl zu kochen. Reis galt als wichtiges Nahrungsmittel für Valencia. Die andere bekannte Geschichte spielt im 18. Jahrhundert. Nach dieser Geschichte wurde die Paella im 18. Jahrhundert in Spanien geboren. Die Dorfbewohner passten den Reis an ihre Vorlieben an. Im Jahr 1920 führte ein Schmied, der im Dorf Alaquas lebte, einen industriellen Stil in die Paella ein. Franco wählte Paella als das Gericht, das das Land nach dem Spanischen Bürgerkrieg repräsentieren sollte. Es ist nicht bekannt, wann die Paella mit Meeresfrüchten eingeführt wurde. Wie bei anderen Gerichten auch, wurde die Paella mit den Lebensmitteln der Umgebung variiert. 

Pfanne und Zutaten der Paella

Die Pfanne, die für die Paella verwendet wird, heißt Paellera. Diese Pfanne hat einen flachen Boden und eine runde Form. In der Mitte der Pfanne befinden sich kleine Erhebungen, die für die Verwendung bei hohen Temperaturen geeignet sind. In diesen Erhebungen wird etwas Flüssigkeit eingeschlossen. Auf diese Weise gart das Essen schneller. Darüber hinaus verhindert die Struktur der Pfanne, dass der Reis anhaftet. Für das Gericht ist es wichtig, dass der Reis, der das wichtigste Produkt der Paella ist, nicht an der Pfanne kleben bleibt. Die in Spanien am häufigsten konsumierten Reissorten sind Bomba und Risotto. Für die Paella wird Bomba-Reis verwendet. Bomba hat eine andere Struktur als Risotto, das leicht zerfällt und eine cremige Struktur hat. Die in der Paella verwendeten Nebenprodukte variieren je nach Region und Zeit. Aus diesem Grund gibt es auch Unterschiede bei dem Fleisch und dem Gemüse, das für das Gericht verwendet wird. Hähnchen, Kaninchen und geräucherte Würste gehören zu den am häufigsten verwendeten Fleischsorten. Aber auch Meeresfrüchte werden in der Paella häufig verwendet. Produkte wie Garnelen, Muscheln, Hummer, Krabben und Austern werden häufig bevorzugt. Knoblauch und Zwiebeln sind in vielen Regionen die Hauptzutaten für Paella. Auch Nebenprodukte wie frische Erbsen, Artischocken und grüne Bohnen sind in der Paella zu finden.

Dieses Gericht, das sich durch seine Meeresfrüchte auszeichnet, ist eine der Perlen der spanischen Küche. Die Paella, die sich durch eine einzigartige Präsentation auszeichnet, ist aus der Verbindung zweier verschiedener Kulturen in Spanien hervorgegangen. Es sind die Römer, die die Bratpfanne erfanden, und die Araber, die den Reis anbauten. Obwohl die Paella als spanisches Gericht bekannt ist, spielen viele Zivilisationen eine Rolle in ihrer Geschichte. Die Paella hat im Laufe der Jahre nicht an Bedeutung verloren und hat bis heute überlebt. Die Paella, die noch heute in den Köpfen der Menschen ist, birgt eine ganze Geschichte in sich.