Дегустационные заметки к вину облегчают вам поиск наиболее подходящего аромата для вашего вкуса. Не существует определенного стандарта для написания этих заметок, но может потребоваться просмотреть определенные руководства, чтобы получить более точные заметки. Чтобы написать заметку о дегустации вин, вы должны сначала иметь представление об ароматах вина. Эти ароматы, которые обычно делятся на 3 группы, описаны ниже:

● Основные ароматы: это ароматы сорта винограда. Основные ароматы больше сосредоточены на цветах, травах и фруктах.
● Вторичные ароматы: это ароматы, возникающие в процессе виноделия. Некоторые из нот, включенных во вторичные ароматы, включают свежеиспеченный хлеб, дрожжи, сметану и йогурт.
● Третичные ароматы: это ароматы, возникающие в результате выдержки в дубе или бутылке. Присутствуют такие ароматы, как гвоздика, ваниль, специи, укроп, мускатный орех. В целом происходит переход от свежего к сухому.

Дегустация вин

Хотя абсолютных истин о дегустации винне существует, существуют определенные принципы и критерии. Благодаря этому во время дегустации можно уловить правильные ароматы. Во время дегустации можно использовать разные техники. Вот некоторая информация, которая поможет вам в дегустации вин:

● Во-первых, бокал должен быть наполнен не до краев, а на 1/3. Бокал следует держать за ручку, слегка встряхивать и нюхать. Если есть очень плохой и тяжелый запах, вино плохое или его производство неисправно. Кроме того, он мог испортиться и превратиться в уксус из-за того, что его вовремя не выпили.
● Если запах вина не плохой, бокал немного вынимают и проверяют цвет вина. После небольшого наклона обращают внимание на различия в цвете вина. Для этого просматриваются углы круга. 

o Если в свежеприготовленном красном вине есть плиточные или коричневые различия в цвете, это означает, что оно быстро окисляется или стареет.
o Если во вновь произведенном белом вине присутствуют такие цвета, как охра, коричневый или янтарный, та же проблема относится и к этому вину.
o Помимо этого, если цвет вина бледный или мутный, вино нехорошее.

Учет этой информации при дегустации в местах дегустации вин поможет вам сделать правильный выбор.

Заметки, которые следует принять во время дегустации вин

Если вы задаетесь вопросом, какое вино лучше, стоит позаботиться о том, чтобы делать подробные записи во время дегустации. Изучив запах и внешний вид вина, следует приступать к дегустации и делать заметки об ароматах. Примечания, которые следует принять во время дегустации, включают:

● Самое главное, отражает ли он вкусовой аромат, который оставляет вино во рту? Оставляет ли вино, в котором вы чувствуете ароматы специй, такие же ароматы во вкусе? Вы также чувствуете цитрусовые ароматы, которые слышите, когда нюхаете?
● Если вы получаете фруктовые ароматизаторы, каковы они на вкус? Это свежее или хрустящее или скорее сухое?
● Насколько высок уровень содержания алкоголя в вине? Он обжигает, когда проходит через ваше небо, или оставляет более мягкое ощущение?
● Открываете ли вы новые нотки и ароматы после второго глотка? Становится ли это сложнее, когда вы пьете, или становится обыденным?

Делая винные заметки, вы должны действовать таким образом, чтобы найти ответы на эти вопросы. Для того, чтобы получить ответы на эти вопросы, не следует сразу глотать вино, следует некоторое время провести им по нёбу и дать вину соприкоснуться с языком и нёбом.

Слепая дегустация

Слепая дегустация, которая является одним из методов дегустации вин, довольно известна и особенно популярна среди дегустаторов. Эта дегустация, которая проводится путем сокрытия винных бутылок, предназначена для того, чтобы люди не создавали региональных предубеждений из-за винной бутылки. Благодаря слепой дегустации, позволяющей сделать объективную оценку, вы без труда найдете вино по вкусу, независимо от производителя, региона и сорта винограда. Также в некоторых случаях известны вина; но порядок, в котором его пробовали, неизвестен. Этот метод также называют слепой дегустацией.

Полные слепые дегустации также предлагаются различными дегустационными заведениями. В этом методе глаза полностью закрыты. По сути, целью всех методов слепой дегустации является объективная оценка. Однако существует заблуждение: слепым дегустаторам необходимо знать марку, регион, сорт винограда вина. Это ложное убеждение; потому что важно сделать объективный комментарий об этом вине, а не знать характеристики вина. По этой причине не следует ожидать, что