Wenn wir an Vorspeisen (Meze) denken, denken wir an die Ägäis, und wenn wir an die Ägäis denken, denken wir an ihre Kräuter. Die von unseren ägäischen Tanten zubereiteten Kräuter mit einer Vielzahl von Heilkräutern, Kräutern mit natürlichem Olivenöl und leichtem Verzehr gehören zu den denkwürdigsten Momenten von Alaçatı-Reisen. Die Vorspeisen, die jeder gerne isst, sind auch sehr einfach zuzubereiten. Es ist sehr angenehm, diese appetitlichen ägäischen Vorspeisen zu Hause zuzubereiten und Ihren Gästen das Gefühl zu geben, in einem der süßen Restaurants in einer ägäischen Stadt zu essen. Ob heiß oder kalt, mit ihrer Vielfalt an Geschmacksrichtungen sind sie ein Fest für unsere Tische. Die Menschen der Ägäis, die sich auf die Verwendung von Meeresfrüchten und ägäischen Heilkräutern verstehen, wissen, wie sie mit ihren leichten und gesunden Vorspeisen in den Sommermonaten sowohl unsere Augen als auch unsere Mägen füttern können. Da wir gerade von Vorspeisen sprechen, möchten wir Ihnen einige der beliebtesten und beliebtesten Vorspeisenrezepte vorstellen. 

Es gibt wohl niemanden, der die Zucchiniblüte nicht kennt oder liebt, also fangen wir mit ihr an. Die Zutaten für gefüllte Zucchiniblüten sind wie folgt: 30 Zucchiniblüten oder so viele, wie Sie machen möchten, 1 Teetasse Olivenöl, 1,5 Tassen Reis, 1 Teelöffel Salz, 2 mittelgroße Zwiebeln, ½ Tasse heißes Wasser, ¼ Bund Dill, 1 Teelöffel getrocknete Minze, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer und 1 mittelgroße Tomate. Nun geht es an die Zubereitung. Schneiden Sie Ihre Zwiebel in Würfel und braten Sie sie mit Olivenöl und Ihrem abgetropften Reis an. Mischen Sie die geriebenen Tomaten mit den Gewürzen, fügen Sie heißes Wasser hinzu und kochen Sie das Ganze bei schwacher Hitze, bis das Wasser aufgesogen ist. Füllen Sie die Zucchini, die Sie öffnen, ohne die Blüten zu beschädigen, mit Ihrer Mischung und bedecken Sie sie mit ihren Blüten. Füllen Sie die Hälfte der gefüllten Zucchini mit heißem Wasser, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und lassen Sie sie bei schwacher Hitze garen. Und das war's. 

Einer der ersten Namen, der einem einfällt, wenn es um ägäische Vorspeisen geht, ist Meeresbohne, die in jeder Form köstlich ist. Die Zubereitung von Meeresbohnen ist ebenso einfach. Weichen Sie Ihre Erbsen 15 Minuten lang in heißem Wasser mit 2 Esslöffeln Essig ein. Dann putzen Sie die Meeresbohnen von den Blüten und geben sie in die Mischung aus Zitronensaft, Salz und Olivenöl. Sie können die zubereiteten Meeresbohnen mit Zitronenscheiben servieren.
Ohne die Liebhaber scharfer Speisen zu vergessen, hier ein Rezept für eine schärfere Vorspeise, die ihren Geschmack treffen wird. In nur 10 Minuten zubereitet, wird diese Vorspeise zu einem begehrten Appetithappen. Schneiden Sie die getrockneten albanischen Paprikaschoten in Stücke und braten Sie sie mit dem Öl und der Butter, die wir zuvor erhitzt haben. Sie können unsere gebratenen Paprikaschoten mit dem mit Knoblauch durchzogenen Joghurt auf einem Servierteller mischen und servieren. 

Nun ein Rezept, von dem man in der Saison der frischen Dicken Bohne nicht genug bekommen kann. Fava mit viel Olivenöl, das uns die ägäische Brise auf dem Tisch spüren lässt. Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl bei schwacher Hitze rösten. Die frische Dicke Bohnen, Salz und Zucker zusammen kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Die kochende Mischung mit Dill pürieren. Nach dem Abkühlen reichlich Olivenöl über die Mischung auf dem Servierteller gießen. Guten Appetit auf Ihre Vorspeise, die neben frischen Zwiebeln auf den Tischen Platz findet. 

Und zum Schluss noch der Auberginensalat nach ägäischer Art, der am besten zum Grillen passt. Zuerst rösten wir die in Stücke geschnittenen Auberginen und Paprika im Ofen. Die gerösteten Auberginen schneiden wir in Würfel und geben Granatapfelsirup, Essig, Knoblauch und Salz dazu. Unsere Vorspeise, die wir mit Olivenöl beträufeln und im Kühlschrank abkühlen lassen, ist fertig. Aber lassen Sie sich gesagt sein, dass sie sehr gut schmeckt, wenn sie am Tag vor dem Essen zubereitet und aufbewahrt wird. Diese köstlichen Vorspeisen, die mit den leichten und gesunden Kräutern der Ägäis zubereitet werden, sind in den Sommermonaten ein unverzichtbarer Bestandteil unserer angenehmen Gespräche an unseren Tischen.