Die Weinverkostungsnotizen zum Wein machen es Ihnen leicht, das passende Aroma für Ihren Geschmack zu finden. Es gibt keinen bestimmten Standard für das Schreiben dieser Notizen, aber es kann notwendig sein, sich bestimmte Leitfäden anzusehen, um genauere Notizen zu erhalten. Um eine Weinverkostungsnotiz zu schreiben, müssen Sie zunächst Kenntnisse über Weinaromen haben. Diese Aromen, die im Allgemeinen in 3 Gruppen eingeteilt werden, werden im Folgenden beschrieben:

● Primäre Aromen : Dies sind die Aromen der Rebsorte. Primäre Aromen konzentrieren sich mehr auf Blumen, Kräuter und Früchte.
● Sekundäraromen: Dies sind die Aromen, die aus dem Weinherstellungsprozess stammen. Einige der in den Sekundäraromen enthaltenen Noten sind frisch gebackenes Brot, Hefe, Sauerrahm und Joghurt.
● Tertiäre Aromen: Dies sind die Aromen, die sich aus der Reifung in Eiche oder Flasche ergeben. Es gibt Aromen wie Nelke, Vanille, Gewürz, Dill, Muskatnuss. Generell findet ein Wechsel von frisch zu trocken statt.

Weinprobe machen

Obwohl es keine absoluten Wahrheiten über die Weinverkostung gibt, gibt es bestimmte Prinzipien und Kriterien. Dank dieser lassen sich beim Probieren die richtigen Aromen einfangen. Während der Verkostung können verschiedene Techniken angewendet werden. Hier sind Informationen, die Ihnen bei der Weinprobe helfen:

● Zunächst sollte der Kelch nicht bis zum Rand, sondern zu 1/3 gefüllt werden. Der Kelch sollte am Griff gehalten, leicht geschüttelt und gerochen werden. Wenn es einen sehr schlechten und starken Geruch gibt, ist der Wein schlecht oder seine Herstellung ist fehlerhaft. Außerdem kann es verdorben und zu Essig geworden sein, weil es nicht rechtzeitig getrunken wurde.
● Wenn der Geruch des Weins nicht schlecht ist, wird das Glas ein wenig entfernt und die Farbe des Weins überprüft. Nach leichtem Kippen wird auf die Unterschiede in der Farbe des Weins geachtet. Dazu werden die Ecken des Kreises betrachtet.
o Wenn es bei einem neu hergestellten Rotwein Unterschiede in der Kachel- oder Braunfarbe gibt, bedeutet dies, dass er schnell oxidiert oder altert.
o Wenn bei einem neu produzierten Weißwein Farben wie Ocker, Braun oder Bernstein vorhanden sind, gilt das gleiche Problem auch für diesen Wein.
o Abgesehen davon, wenn die Farbe des Weins blass oder trüb ist, ist der Wein nicht gut.

Die Berücksichtigung dieser Informationen bei der Verkostung durch Weinproben stellt sicher, dass Sie die richtige Wahl treffen.

Notizen, die bei der Weinprobe aufzubewahren sind

Wenn Sie sich die Antwort auf die Frage fragen, welcher Wein besser ist, sollten Sie sich während der Verkostung ausführliche Notizen machen. Nachdem Sie den Geruch und das Aussehen des Weins untersucht haben, sollten Sie mit der Verkostung beginnen und sich Notizen zu den Aromen machen. Zu den Notizen, die Sie während der Verkostung machen sollten, gehören:

● Am wichtigsten ist, spiegelt es das Geschmacksaroma wider, das der Wein auf Ihrem Gaumen hinterlässt? Hinterlässt ein Wein, bei dem Sie Gewürzaromen wahrnehmen, die gleichen Aromen auf Ihrem Gaumen? Schmeckst du auch die Zitrusaromen, die du beim Riechen hörst?
● Wenn Sie Fruchtaromen bekommen, wie schmecken sie? Ist es lebendig oder lebendig oder eher trocken?
● Wie hoch ist der Alkoholgehalt des Weins? Brennt es, wenn es durch Ihren Gaumen geht, oder hinterlässt es ein weicheres Gefühl?
● Entdecken Sie nach dem zweiten Schluck neue Noten und Aromen? Wird es komplexer, wenn Sie trinken, oder wird es banal?

Bei den Weinnotizen sollten Sie so vorgehen, dass Sie Antworten auf diese Fragen finden. Um Antworten auf diese Fragen zu bekommen, sollte man den Wein nicht gleich schlucken, sondern eine Weile auf dem Gaumen passieren lassen und den Wein mit Zunge und Gaumen in Kontakt kommen lassen.

Blindverkostung

Blindverkostung, eine der Weinverkostungstechniken, ist ziemlich berühmt und wird besonders von Weinverkostern bevorzugt. Diese Verkostung, die durch das Verstecken der Weinflaschen erfolgt, soll sicherstellen, dass Menschen aufgrund der Weinflasche kein regionales Vorurteil machen. Dank der Blindverkostung, die eine objektive Bewertung ermöglicht, finden Sie ganz einfach den Wein, der Ihren Geschmack anspricht, unabhängig von Erzeuger, Region und Rebsorte. Auch in einigen Fällen sind Weine bekannt; aber die Reihenfolge, in der es geschmeckt wurde, ist unbekannt. Diese Methode wird auch als Blindverkostung bezeichnet.

Vollständige Blindverkostungen werden auch von verschiedenen Weinproben angeboten. Bei dieser Methode sind die Augen vollständig geschlossen. Grundsätzlich ist das Ziel aller Blindverkostungstechniken eine objektive Beurteilung. Allerdings gibt es ein Missverständnis: Blindverkoster müssen Marke, Region, Rebsorte des Weins kennen. Dies ist ein falscher Glaube; weil es wichtig ist, einen objektiven Kommentar zu diesem Wein abzugeben, anstatt die Eigenschaften des Weins zu kennen. Aus diesem Grund sollte man nicht erwarten, beim blinde